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Herzhafte Muffins

  • Vorbereitungszeit30 minuten
  • Minuten55 minuten
  • Portionen12 Portionen
  • Einfach

Zutaten

  • 1 Bund Basilikum
  • 100 g Rote Rüben (vorgegart, in der Gemüseabteilung)
  • 75 g Becel ProActiv Gourmet + zum Fetten der Form
  • 2 Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 250 g Vollkornweizenmehl + zum Bestäuben der Form
  • 2 TL Backpulver
  • 200 ml Milch halbentrahmt
  • 150 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch)
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 4 EL Rama Cremefine wie Creme fraîche
  • Muffinform

Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C) vorheizen. Mulden der Muffinform fetten und bemehlen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein schneiden. Rote Rüben in kleine Würfel schneiden.
  2. Becel ProActiv Gourmet, Eier und Salz mit den Quirlen des elektrischen Handrührers glatt rühren. Mehl, Backpulver und Basilikum vermischen. Im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren. Erbsen, Schinkenwürfel und Rote Rüben unterheben.
  3. Teig portionsweise in die Muffinform füllen und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Muffins etwas abkühlen lassen und warm oder kalt mit einem Klecks Rama Cremefine genießen.