Die Süßkartoffeln putzen, aber nicht schälen. Mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen, auf Alufolie legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen.
Die Alufolie zusammenfalten und auf dem Grill etwa 45 Minuten garen.
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, den Knoblauch fein hacken, dann Becel Omega-3 Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Spinat anbraten. Leicht salzen und pfeffern.
In der Zwischenzeit den Feta zerbröseln.
Die Kartoffeln vom Grill nehmen, halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel gut zerdrücken und mit dem Spinat und Becel ProActiv vermischen.
Die gekochten Süßkartoffeln mit dieser Füllung befüllen und etwas Feta und Kresse bestreut servieren.