In een zomerse mood? Ga voor deze volkorenboterhammen met gegrilde kip en zomergroenten: ideaal voor een lichte lunch in openlucht.
In een zomerse mood? Ga voor deze volkorenboterhammen met gegrilde kip en zomergroenten: ideaal voor een lichte lunch in openlucht. Stop ze in je picknickmand voor een zalig dagje aan zee of in het park.
Klaar in20 minuten
Porties2 porties
Ingrediënten
1 kipfilet
4 sneetjes brood
1 el Becel Original (vloeibaar)
10 g Becel Pro-Activ voor op Brood
85 g veldsla
1 tomaat
1/4 komkommer
1 tl lichte mayonaise
1 el magere yoghurt
1 tl gehakte peterselie
Bereidingswijze
Spoel de veldsla af en laat uitlekken. Snij de komkommer in dunne schijfjes. Was de tomaten en snijd ze in schijfjes.
Besmeer de kipfilet met de Becel Original vloeibaar en kruid ze met peper, zout en wat
paprikapoeder. Verhit een grillpan en bak de kipfilets in tien minuten aan beide zijden gaar. Houd apart.
Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt en gehakte peterselie.
Besmeer de helft van de boterhammen met Becel ProActiv. Snijd de kipfilet in plakjes en
beleg er de boterhammen mee. Lepel over elke boterham een eetlepel van de dressing en beleg royaal met veldsla, plakjes komkommer en schijfjes tomaat.
Dek af met de andere boterhammen en druk goed aan. Snijd elke boterham overlangs door,
zodat je acht driehoekjes krijgt.
Heb je wat gegrilde kip over van je barbecue? Gebruik ze voor deze sandwiches, zo krijgen ze een extra zomers tintje!
