Een smakelijk vispakketje met groenten en aardappelen.
Een spannend vispakketje gevuld met broccoli, zalmfilet, kabeljauwfilet, mosselen en een basilicumtopping,een lekkere topping gemaakt van basilicum en Becel pro-activ Romig. Dit gerecht kan zowel in de oven als op de barbecue bereid worden. Geserveerd met nieuwe krielaardappelen.
Bereidingstijd10 minuten
Klaar in35 minuten
Porties2 porties
MoeilijkheidsgraadEenvoudig
Ingrediënten
500 g krielaardappelen met schil
400 g broccoli
100 g zalmfilet
100 g kabeljauwfilet
300 g mosselen
2 tl citroensap
1 el pijnboompitten
1 bosje basilicum
20 g Becel pro-activ Romig
1 mespunt zwarte peper
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Boen de krielaardappelen schoon onder stromend water. Verdeel de broccoli in kleine roosjes, kook ze 3 minuten in ruim water en laat ze goed uitlekken. Halveer intussen de zalm en de kabeljauwfilets.
Scheur 2 flinke stukken aluminiumfolie af en verdeel de broccoli, de vis en de mosselen erover. Druppel over elk portie een halve theelepel citroensap en vouw de folie goed dicht. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin en schud ze op keukenpapier.
Pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes en houd er een paar apart voor de garnering. Pureer de rest van de basilicum met de pijnboompitten, de Becel pro-activ Romig en 1 theelepel citroensap met de staafmixer. Breng op smaak met peper.
Kook de krielaardappelen in water in ca. 20 minuten gaar. Leg de vispakketjes 15-20 minuten in de oven of op de barbecue en laat de vis gaar worden. Maak het folie voorzichtig open en verdeel er de basilicumtopping over. Sluit de pakketjes en laat de smaken 30 seconden intrekken. Verdeel de broccoli en de zalmpakketjes over de borden en strooi de achtergehouden basilicumblaadjes erover. Serveer met de nieuwe krielaardappelen.
