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Couscous et rouleaux de poireaux au jambon et au fromage

Un délicieux couscous avec des rouleaux de poireaux au jambon et au fromage : manger sain n'a jamais été aussi savoureux !
  • 40 min
  • Portions 2
recipe image Couscous et rouleaux de poireaux au jambon et au fromage
  • 1 poivron rouge
  • 300 g de poireaux (2 pièces)
  • 0,5 citron
  • 30 g de Becel ProActiv Original
  • 4 cuillères à soupe de persil plat finement haché
  • 100 g de jambon maigre (en 3 tranches)
  • 30 g de fromage râpé (20+)
  • 150 g de couscous 4 céréales

      Étapes de préparation

      1. Préchauffez le four à 200 °C. Déposez le poivron sur une plaque de cuisson recouverte de papier alu et faites-le griller pendant environ 25 minutes. Sortez le poivron du four et repliez le papier alu par-dessus. Laissez-le reposer ainsi pendant 10 minutes.
      2. Pendant ce temps, nettoyez les poireaux et coupez-les en 3. Faites-les cuire pendant environ 10 minutes dans un fond d'eau, sortez-les de la poêle à l'aide d'une écumoire et laissez-les bien s'égoutter.
      3. Lavez le citron à l'eau courante et râpez l'écorce jaune en fins zestes. Mélangez la moitié du persil et les zestes de citron au Becel ProActiv Original. Badigeonnez les poireaux de ce mélange et enroulez-les dans du jambon. Déposez-les côte à côte dans un plat à four et recouvrez-les de fromage.
      4. Retirez la peau du poivron et ôtez-en les graines. Coupez la chair en lamelles. Préparez le couscous selon les instructions figurant sur l'emballage.
      5. Faites gratiner les rouleaux de poireaux au four pendant environ 10 minutes. Mélangez le poivron, le jus de citron et le reste du persil dans le couscous. Servez avec les rouleaux de poireaux.