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Poivron farci aux légumes grillés

Avec cette recette, vous pouvez varier les plaisirs en utilisant facilement différents légumes. Remplacez par exemple les courgettes et les carottes par des tomates cerises grillées et des oignons rouges pour un goût plus relevé. Et que diriez-vous de remplacer la dinde par du saumon ou du maquereau fumé ? Laissez-vous inspirer par le contenu de votre réfrigérateur !
  • 30 min
  • Temps de préparation10 min
  • Portions 2
recipe image Poivron farci aux légumes grillés
  • 2 poivrons rouges, oranges ou jaunes
  • 120 g de couscous
  • 160 g de carottes
  • 160 g de courgettes
  • 3 gousses d'ail
  • 7,5 g d'huile d'olive
  • Une poignée de persil frais haché
  • 30 g de Becel ProActiv Original
  • 2 filets de dinde grillés sans peau (éventuellement coupés en tranches)
  • poivre

      Étapes de préparation

      1. Préchauffez le four à 150 °C. Coupez les carottes et les courgettes en brunoise, aspergez-les d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive et pressez 3 gousses d'ail par-dessus. Assaisonnez de poivre fraîchement moulu et enfournez jusqu'à ce que la chair des légumes soit bien tendre et qu'une fine croûte se forme.
      2. Pendant que les légumes cuisent, coupez le chapeau des poivrons et retirez-en les graines. Disposez-les bien droits sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
      3. Versez entre-temps le couscous dans un saladier et couvrez-le d'eau bouillante. Posez une assiette sur le saladier pour garder la chaleur à l'intérieur et laissez reposer jusqu'à ce que l'eau soit entièrement absorbée (environ 10 minutes). Égrenez le couscous à l'aide d'une fourchette et incorporez-y le Becel ProActiv Original et le persil haché.
      4. Lorsque les légumes sont cuits, mettez-les dans un grand saladier, ajoutez-y le couscous et, si vous le souhaitez, les tranches de dinde grillée. Farcissez les poivrons de ce mélange et servez chaud.