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Ragoût de bœuf et purée

Hmmm, quoi de meilleur qu'un ragoût fait maison accompagné de purée ? Préparez ce plat quand ça vous arrange et conservez-le simplement au réfrigérateur ou au congélateur. Vous n'aurez ainsi plus rien à faire le jour même, si ce n'est le réchauffer et vous régaler !
  • 2 h 5 min
  • Temps de préparation15 min
  • Portions 2
recipe image Ragoût de bœuf et purée
  • 500 gr de carbonades de boeuf
  • 125 gr de champignons
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 panais
  • 1 poire pas encore mûre
  • 40 gr de concentré de tomates
  • 60 ml de vin rouge
  • 100 ml de lait écrémé
  • 150 ml de bouillon de viande
  • 2 c.à.s. de Becel Original (liquide)
  • 2 c.à.s. de Becel ProActiv Original
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c.à.c. de sucre
  • sel et poivre

      Étapes de préparation

      1. Épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les.
      2. Épluchez les carottes et coupez-les grossièrement.
      3. Épluchez la pomme de terre et le panais et coupez-les en dés.
      4. Épluchez la poire, retirez-en le trognon et coupez-les également en dés.
      5. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
      6. Faites chauffer Becel Original (liquide) dans une grande cocotte et faites-y revenir les carbonades. Retirez ensuite la viande de la poêle et réservez-la.
      7. Rajoutez un peu de Becel Original (liquide) dans la cocotte et faites-y revenir l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons.
      8. Ajoutez-y le concentré de tomates et le sucre, remuez bien et laissez mijoter un instant.
      9. Remettez la viande dans la cocotte, arrosez de vin et de bouillon et portez à ébullition.
      10. Baissez à feu doux dès que le tout commence à bouillir et laissez mijoter pendant 1h30.
      11. Faites entre-temps cuire les morceaux de pomme de terre, de panais et de poire ensemble dans de l'eau légèrement salée.
      12. Égouttez-les et ajoutez-y un filet de lait et un peu de Becel ProActiv Original.
      13. Écrasez le tout jusqu'à obtenir une purée homogène, puis salez et poivrez (avec modération).
      14. Servez la purée avec le ragoût.