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Soupe de laitue avec un petit pain de fromage de chèvre

Comment préparer une soupe de salade? Avec cette délicieuse recette de soupe de salade, vous servirez une soupe équilibrée en un rien de temps. Avec un sandwich au fromage de chèvre, vous complèterez votre repas. Facile, sain et très savoureux!
  • 25 min
  • Temps de préparation25 min
  • Portions 4
recipe image Soupe de laitue avec un petit pain de fromage de chèvre
  • 200 g de pommes de terre farineuses
  • 1 laitue
  • 150 g de fromage de chèvre frais (50+)
  • 1 oignon rouge
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 4 mini ciabattas
  • 30 g de Becel ProActiv Original
  • 1 poignée de jeunes pousses de laitue
  • 2 c. à s. de moutarde à l'ancienne

      Étapes de préparation

      1. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Lavez la salade et coupez le cœur en lamelles. Emiettez le fromage. Pelez l'ail et coupez-le en très fines rondelles.
      2. Portez 1 l d'eau à ébullition avec les cubes de bouillon, les pommes de terre et la laitue et laissez mijoter la soupe environ 15 min. Pendant ce temps, tartinez le pain ciabatta coupé avec le Becel ProActiv Original et répartissez dessus la laitue, le fromage et l'oignon.
      3. Réduisez la soupe en purée avec le mixeur-plongeur et mélangez-y la moutarde. Versez la soupe de laitue dans des bols. Servez les petits pains avec la soupe.