Carottes frappées à l'orange

Éplucher et tailler les carottes en rondelles.
Faire fondre 40g de Fruit d'Or 100% végétal sans huile de palme* dans une poêle et faire revenir les rondelles de carottes 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Rajouter ensuite le jus d’orange, le bouillon de volaille et le curry.
Ramener à feu doux et prolonger la cuisson de 20 minutes à couvert.
Verser les carottes dans le bol d'un mixeur, mixer en ajoutant progressivement le liquide de cuisson afin d’obtenir la texture désirée. Si toutefois la texture est trop épaisse, rajouter une pointe d’eau.
Refroidir et rectifier l'assaisonnement selon goût. Réserver au frais.
Servir très frais.

Astuce du chef : rehausser le goût en ajoutant quelques feuilles de coriandre avant de mixer.