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recipe image Fish & chips avec sauce dip au yaourt
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Fish & chips avec sauce dip au yaourt

Si vous demandez aux Anglais quel est leur plat réconfort préféré, ils vous répondront en chœur : le fish & chips ! Et à raison : chez nous aussi, on raffole des recettes à enfourner, surtout si l'on peut en préparer une variante nourrissante.

Si vous demandez aux Anglais quel est leur plat réconfort préféré, ils vous répondront en chœur : le fish & chips ! Et à raison : chez nous aussi, on raffole des recettes à enfourner, surtout si l'on peut en préparer une variante nourrissante.

  • Temps de préparation40 minutes
  • Prêt en40 minutes
  • Portions4

Ingrédients

  • 450 g de patates douces, épluchées et découpées en grosses frites
  • 4 filets de poisson blanc (par ex. daurade) 175 g
  • 30 g de ProActiv Tartine
  • 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque maigre
  • 85 g de pain rassis
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 4 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • zeste de citron

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200 °C.
  2. Versez la moitié de l'huile sur les frites et répartissez-les dans un plat à four. Faites-les cuire au four pendant 40 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparez le poisson. Mixez d'abord le pain, la moitié du persil et un peu de zeste de citron au blender jusqu'à obtenir une chapelure grossière. Incorporez une cuillerée d'huile au mélange.
  4. Mettez l'œuf battu, la farine et la chapelure dans trois assiettes différentes. Trempez chaque filet de poisson dans les assiettes dans cet ordre. Déposez-les sur une plaque anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson et faites-les cuire pendant 12 minutes avec les frites.
  5. Mélangez ProActiv Tartine, la menthe et le reste de zeste de citron et de persil. Ajoutez-y le yaourt à la grecque pour un délicieux goût frais. Servez avec le fish & chips.