Wat is verzadigd vet?

Verzadigde vetten en onverzadigde vetten

In tegenstelling tot wat velen denken, is vet een onmisbaar onderdeel van onze voeding. Het is dan ook een belangrijke bron van energie. Toch maken we een onderscheid tussen goede en slechte vetten. Goede vetten of onverzadigde vetten vind je onder meer in noten, vette vis, plantaardige oliën en margarine. Slechte of verzadigde vetten zitten vooral in vlees, zuivelproducten, gebak, koekjes en andere voorverpakte voeding.

Wat doet verzadigd vet met je cholesterol?

Studies tonen aan dat er een verband is tussen voeding met veel verzadigd vet en een verhoogde LDL-cholesterol. Een verhoogde cholesterol is een van de risicofactoren voor de ontwikkeling van hart- en vaatziekten, dus het is een goed idee om verzadigd vet te beperken als je cholesterolwaarden verhoogd zijn. Sterker nog, er is overtuigend bewijs dat het vervangen van verzadigde vetten door onverzadigde vetten kan helpen om je LDL-cholesterol te verlagen.

Hoe kan je minder verzadigd vet eten?

• Lees voedingsetiketten. Zeker als je voorverpakte voeding koopt, is het verstandig om de voedingsinformatie te checken. Je weet dan hoeveel vet het product bevat, en hoe dat zich verhoudt tot de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
• Ga na hoe groot je portie is. Voedingsinformatie wordt vaak per 100 gram weergegeven, terwijl je zelden precies 100 gram zal eten. Bereken dus ook hoeveel vet jouw daadwerkelijke portie bevat in vergelijking met de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
• Vervang slechte vetten door goede vetten. Het helpt als je weet wat de belangrijkste bronnen van verzadigd vet zijn en welke alternatieven er zoal zijn. Raadpleeg hiervoor onze voedingsgids.
• Kies voor magere zuivelproducten. Eet je graag melk of yoghurt, probeer dat dan te beperken of kies voor magere producten. Je kan ook margarine op basis van plantaardige oliën op je brood smeren in plaats van boter.