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Wirkungsweise von Pflanzensterinen

Wirkungsweise von Pflanzensterinen

Pflanzensterine (oder Phytosterine, Phytosterole) gehören zur Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe. Sie sind natürlicher Bestandteil vieler pflanzlicher Lebensmittel wie Nüsse, Sojabohnen, Sonnenblumenkerne und Getreide sowie daraus hergestellte pflanzliche Öle und Fette. Sie weisen eine dem Cholesterin sehr ähnliche chemische Struktur auf und erfüllen eine vergleichbare Aufgabe in Pflanzen, wie das Cholesterin beim Menschen: Pflanzensterine erhalten die Struktur und Funktion der Zellmembran.

Pflanzensterine senken nachweislich den Cholesterinspiegel

Die cholesterinsenkende Wirkung der Pflanzensterine ist bereits seit den 1950er Jahren bekannt. Inzwischen belegt eine Vielzahl an Studien, dass Pflanzensterine signifikant den Cholesterinspiegel senken. Dieser Zusammenhang wurde auch im Oktober 2009 durch die Genehmigung eines Health Claims bestätigt, der nach strenger Prüfung durch unabhängige Wissenschaftler der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als einer der ersten „Disease Risk Reduction Claims“ (Claim, der sich auf die Verringerung eines Krankheitsrisikos bezieht) verabschiedet wurde.

Eine tägliche Aufnahme von 1,5 - 2,4 g Pflanzensterinen kann den LDL-Cholesterinspiegel in 2-3 Wochen aktiv um 7-10 % senken. Becel ProActiv ist so konzipiert, dass diese Tagesdosis leicht aufgenommen werden kann.

Pflanzensterine vermindern die Cholesterinresorption im Darm

Pflanzensterine wirken im Darm. Durch ihre dem Cholesterin sehr ähnliche chemische Struktur konkurrieren sie mit Cholesterin um die Einbindung in die Mizellen, die sich im Zuge des Nährstoffresorptionsvorganges im Darm bilden. Pflanzensterine werden bevorzugt vor Cholesterin in die Mizellen aufgenommen. Dadurch wird weniger Cholesterin (exogenes sowie endogenes) resorbiert und in der Folge sinkt der Gesamt- und LDL-Cholesterinspiegel im Blut. HDL-Cholesterin und Triglyceride werden durch die Pflanzensterine nicht beeinflusst. Das nicht resorbierte Cholesterin wird über den Stuhl ausgeschieden. Der überwiegende Teil der Pflanzensterine (weniger als 5 % werden resorbiert) wird ebenfalls auf diesem Weg ausgeschieden.

Wirkungsweise von Pflanzensterinen

Sterine und Stanole

Pflanzenstanole sind die gesättigte Form der Pflanzensterine. Vergleichsstudien haben gezeigt, dass beide einen ähnlichen Effekt auf den Cholesterinspiegel haben.

Quellen für Pflanzensterine

Mit einer üblichen Mischkost werden täglich etwa 150-300 mg Pflanzensterine aufgenommen, Vegetarier kommen auf bis zu 1000 mg. Die durchschnittliche Zufuhr an Pflanzensterinen über die normale Ernährung ist zu gering, um die für die Cholesterinsenkung optimalen 1,5 - 2,4 g pro Tag aufzunehmen. Daher gibt es spezielle mit Pflanzensterinen angereicherte Lebensmittel auf dem Markt (z. B. Becel ProActiv), die es Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel möglich machen, diese Tagesmenge aufzunehmen.

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